Mbeyú (Chipa en forma de torta)

Utilizando el almidón de mandioca, se prepara el Mbeyú (torta hecha a la plancha o bifera).

Ingredientes:

• · Harina de mandioca: 1/2 kg.
• · Grasa: 3 cucharadas (puede ser reemplazado por manteca)
• · Queso fresco: 1/4 kg.
• · Sal
• · Agua

Modo de preparación:

Mezclar la harina de mandioca con el queso cortado y la grasa. Añadir la salmuera preparada con sal disuelta en 1 taza de agua hasta que resulte una pasta suave.

Trabajar la masa. Formar 2 tortas grandes, del tamaño de la sartén que se va a usar. Untar ésta con grasa y colocar sobre ella una de las tortas.